Délicieux plateau de truffes noires ©grafvision
Pour les amateurs de truffe, le dimanche 22 Janvier est déjà coché sur le calendrier. Le marché de la truffe s’installe donc à Villeneuve Loubet pour le plaisir gustatif des fins gourmets. Une journée qui s’annonce haute en saveurs complétée de nombreuses animations ludiques et musicales…
Patrie d’Auguste Escoffier, Villeneuve Loubet reste fidèle à sa volonté de mettre en valeur la gastronomie et les produits du terroir. Les amateurs de ce champignon rare et mystérieux pourront se procurer la véritable Tuber Melanosporum grâce à la présence du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes.
Très actifs dans notre Département, les trufficulteurs veillent actuellement sur une superficie de 200 hectares. La volonté du syndicat veut faire progresser cette plantation et atteindre 500 hectares d’ici quelques années. Le Marché de la Truffe regroupe plus de 10 fêtes dans ce beau département dont celui de Villeneuve Loubet. Accompagnés de leurs chiens, les trufficulteurs nous feront assister à d’étonnantes démonstrations de chien-truffier (12h30 et 16h).
Un chef excitera également nos papilles grâce à une démonstration culinaire à base de truffes (10h30). Une conférence animée par Michel Santinelli, Président du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes, spécialiste de la truffe permettra d’expliquer le mystère de ce champignon à l’occasion d’une présentation sur le sujet (14h).
Enfin, le public pourra se procurer de délicieux produits artisanaux locaux : vin, huile, foie gras, fromage, charcuterie, confiture, miel … et autres gourmandises de notre région.
Le programme qui vous attend :
➤ 09h00 : Ouverture du marché de la truffe
➤ 10h30 : Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes
➤ De 10h30 à 13h30 : Animation musicale avec « Mister Moon »
➤ 12h30 : Démonstration de chiens truffiers
➤ 14h00 : Conférence sur la truffe par Michel Santinelli, Président du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes (salle Donon)
➤ 16h00 : Démonstration de chiens truffiers
➤ 17h00 : Fin de la manifestation
Tout au long de la journée vous découvrirez :
➤ Stands des trufficulteurs : Tuber Melanosporum garantie par le syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes
➤ Grand marché de produits du terroir : vin, huile, miel, charcuterie, foie gras, confiture… et autres délices gourmands de notre région
➤ Durant toute la journée un animateur micro annoncera les moments importants de la journée ainsi que les produits des stands présents
➤ Quizz autour de la truffe avec panier garni à gagner
➤ Animation musicale
